竹笋怎么剥皮怎么切 饭店老师傅说 这样做简单又省事！

众所周知，竹笋是美食中不可缺少的一种美味。时间越早的竹笋，品质越好，鲜嫩，好吃，清香，还带着微微的甜味。但是竹笋处理起来比较麻烦，那么下面就将怎样快速处理竹笋的方法分享出来，祝你方便。


1、由根部到顶端划一刀，越往上越用力，因为上端的笋衣越厚。老师傅说，只有上端划的用力，笋衣才好扒下来。

2、沿着划开的缝隙，用手一扒，一层层的笋衣就下来了，很容易。

3、把老的根部去掉，能用刀一下切断就是嫩的，切不动的地方肯定是老的，每根笋老的部分是不一样的，切一下试试，就能感觉出来。老师傅说，想吃到鲜嫩的笋必须下功夫，只有不断的切，不断的测试才可以。

4、切掉老根，冲洗一下，层层包裹的，冲冲就可，很干净。对半切开，像一个个的小宝塔，很漂亮。笋节越密，笋越嫩。

5、然后从中间劈开，切成你喜欢的形状就可以了。因为这部分的笋是嫩得，可以随意切。

当然如果是餐厅或者食品加工厂有大量的竹笋，可以尝试选择专用的竹笋切片机如下图所示（联系电话：13880878631）


怎么样？是否觉得这样切笋方便又省事呢，不然赶紧试试看吧！